封面新闻记者 杨澜
“四川的袁老板，你提的建议国家回应了！”
近日，《关于推进高效办成个体工商户转型为企业“一件事” 加大培育帮扶力度的指导意见》（下称指导意见）的出台，让孔干饭餐饮管理（四川）有限公司负责人袁博感到十分兴奋。
今年3月，袁博通过“人民建议”给全国两会“捎话”，“建议加强对‘个转企’（即个体工商户转型为企业）转型企业的帮扶”。袁博的期盼，在指导意见中得到了回应。
7月8日，袁博在接受封面新闻记者采访时表示：“作为一名老百姓，我一直以为全国两会离我很遥远。当得知我们这样‘微小’的声音都能被采纳后，那种幸福感真的不言而喻。”
袁博，受访者供图
融资太难“抠脑壳”？
微小的声音也能起到重要作用
不久前，在地方相关政策及成都市市场监管局的支持之下，孔干饭顺利进行了“个转企”。因此，袁博对其颇有心得。
这位从川北阆中走出的理工男，2017年放弃IT行业，执意和父亲一起，将童年记忆中的“箜饭”搬进成都闹市。经过8年发展，孔干饭品牌先后获得“成都百家特色小店”“成都名店”“金梧桐一星餐厅”等荣誉。然而，正当品牌“羽翼渐丰”，袁博却在关键节点上感到了力不从心——个体工商户的身份如同一道无形壁垒，阻碍着企业进一步腾飞。融资受限、政策衔接不畅……诸多现实困境让他一度在十字路口徘徊。
今年3月，在成都市市场监管局的牵线搭桥下，袁博通过“人民建议”给全国两会“捎话”，“建议加强对‘个转企’（即个体工商户转型为企业）转型企业的帮扶，进一步帮助转型企业解决优惠政策落实、融资贷款等方面的实际问题。助推‘个转企’企业发展壮大，实现更多的个转企、企上规。”
用餐的食客们，受访者供图
7月3日，指导意见出台，让袁博十分兴奋。记者获悉，指导意见对转型企业的帮扶、帮助转型企业解决优惠政策落实、帮助解决“个转企”企业融资贷款等均作出了规定。
“这对于孔干饭，对于很多为融资太难而’抠脑壳’的企业来说，真是解了燃眉之急！”袁博说道，“这么看来，全国两会距离我们并不遥远，我们这样‘微小’的声音都能被采纳，真的太幸福了。”
箜干饭
人才缺失、供应链短缺？
川菜条例让餐饮行业信心倍增
“锅里腊肉颗粒爆出‘滋啦’一声响，土豆、四季豆、胡萝卜粒在油光里跳跃，半熟的大米饭如雪覆盖其上，灶膛文火慢煨，米香与菜香缠绵交融……”在袁博的童年记忆里，这锅凝结着农家巧思的箜饭，是悠悠岁月里最温暖的烟火气。
能把儿时记忆里的桌上佳肴，发展成为如今的规模，袁博一路走来并不容易，也遭遇过重重阻碍。他告诉记者：“在我们看来，能制约餐饮行业发展基本上只有两个方面的问题，一个是人才招聘，第二个方面就是供应链。”
“人，真的太难招了。”说起这个话题，袁博滔滔不绝起来，“不仅是高级别的人才难找，最基础的人才也非常紧缺。就算招到了，怎么留住人才也变成了放在我们面前的大问题。”
今年5月1日起，《四川省促进川菜发展条例》正式施行，明确将川菜产业协同、人才培养、文化传承、创新发展、品牌建设、国际化布局以及相关服务保障等纳入法治轨道，从田间到舌尖、从品牌到品质，系统性助力川菜产业高质量发展。
四川旅游学院的川菜非遗研修班学院培训中
袁博最为关心的两个问题，在川菜条例中均有体现。如，条例指出，支持建设集原辅料供应、食品生产加工、冷链物流、科技研发、检验检测、餐饮服务等为一体的川菜产业集聚区，推动川菜产业集聚创新发展。
类似孔干饭这样遍布千行百业的中小微企业，是经济运行的“毛细血管”。在四川这样的餐饮大省里，这些“毛细血管”显得尤为重要——而川菜条例无疑是给予了川餐饮从业者一道最强的法治保障。
川菜菜肴水煮牛肉。四川旅游学院供图
“一面是国家层面的指导意见，帮助我们输送融资等新鲜血液。一面是省级地方性法规，让我们信心倍增。”袁博感慨道：“四川餐饮行业，未来必将大有可为！”
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